10/08/11 Por Lilliam Eugenia Gómez Álvarez Ph.D. y Alejandro Henao Salazar

La especulación con los alimentos es tan vieja como la propia agricultura, pero su atractivo como instrumento de lucro se disparó en la década pasada al descubrirse como una oportunidad de inversión única. La rentabilidad está asegurada porque la demanda mundial, en línea con la aumento de la población y el mayor poder adquisitivo de los países emergentes, garantiza su crecimiento de forma consistente. Esta rentabilidad resulta proporcionalmente opuesta a los intereses de la casi totalidad de la población mundial. Susan George, en su libro “Cómo muere la otra mitad del mundo” afirma que el problema más grave del hambre, es el control ejercido por aquellos que poseen el poder económico de los alimentos.

…Las bancarrotas se socializan, las ganancias se privatizan. Es más libre el dinero que la gente. La gente está al servicio de las cosas. - Eduardo Galeano
Un pequeño homenaje a un visionario
Vincent Labeyrie (1924-2008), investigador y humanista francés quien marco en la Europa de la segunda mitad del siglo XX uno de los hitos más importantes, al darle a la ecología, un enfoque político. Ya para 1975 como visionario, previo los problemas que el desarrollo de los agrocombustibles acarrearían y en una de sus conferencias denunciaba: "No podemos dejar que los estómagos famélicos de los niños del tercer mundo, pasasen luego de los motores de los automóviles de los países desarrollados". Luego afirmaba que: “de las catástrofes del cambio climático, no se podía culpar a la ciencia de ella, ya que el análisis era necesario hacerlo siempre desde lo político, es decir desde el sistema económico e ideológico dominante, comparándolo con el único verdaderamente existente sobre el planeta La Tierra, ese de la Economía de la Naturaleza”. En ello no se equivoco el maestro y hoy la realidad de los hechos le da la razón.
Con la comida no se juega, la historia detrás de la crisis
La especulación con los alimentos es tan vieja como la propia agricultura, pero su atractivo como instrumento de lucro se disparó en la década pasada al descubrirse como una oportunidad de inversión única. La rentabilidad está asegurada porque la demanda mundial, en línea con la aumento de la población y el mayor poder adquisitivo de los países emergentes, garantiza su crecimiento de forma consistente. "No hay prácticamente otro producto en el que invertir en estos momentos cuya demanda real sea tan clara, es decir, que tenga tan buenos fundamentales" (Carreño, 2011).
Esta rentabilidad resulta proporcionalmente opuesta a los intereses de la casi totalidad de la población mundial. Hoy día, nos enfrentamos a una Crisis Alimentaria Mundial cuyas razones son más complejas que un problema de producción o de sobrepoblación.
Para develar un poco estas razones debemos contar la historia detrás de esta crisis.
Comenzaremos dando una lectura desde la Bolsa de valores de New York, más conocida como “Wall Street”. Durante los años 2001 y 2002, después de la explosión de la burbuja financiera en el sector de las telecomunicaciones, los capitales se dirigieron hacia los mercados inmobiliarios, que como “daño colateral” dejó sin techo a millones de familias en los EEUU, que hoy deambulan sin vivienda por las calles con el lema: “homeless revolution” A continuación, cuando la burbuja de los mercados inmobiliarios explotó, estos se desplazaron nuevamente, esta vez hacia los mercados de materias primas, esencialmente el petróleo y los productos de la agricultura provocando así una demanda artificial y una violenta subida de los precios de los alimentos. Mientras que en 2003 se invirtieron 13 mil millones de dólares en materias primas en la bolsa de los Estados Unidos, en 2008 esta cantidad llegó a los 260 mil millones.
Los actores
Los causantes de esta especulación tienen nombre propio, los Fondos de Alto Riesgo, los Grandes Bancos de Inversión y los Fondos de Pensiones estudian variables como el clima, la demanda y las cosechas y en base a ello deciden que producto es susceptible de escasear y por ende subir su precio y es allí donde apuestan por un precio y adquieren opciones de compra «futuros» varios meses antes de la producción ver la luz. Con esto causan que el mercado vaya a la alza al comprar en una sola transacción miles de toneladas de un producto disparando así su precio; y es allí donde ejecutan sus opciones de compra al precio establecido meses atrás que es lógicamente mucho menor al precio actual, finalmente venden al precio del mercado, precio que es superior al que pagaron por las opciones de compra, quedándose obviamente con la diferencia. Es decir, que compran las cosechas de los próximos meses, no para adquirir productos agrícolas, sino para ganar dinero en la reventa posterior, y así obtener una mayor ganancia. El capital de la plusvalía ficticia cobra identidad, se establecen ganancias con los productos del suelo que aun no se han sembrado, pero que ya están vendidos; es el neoliberalismo en acción y ganando por adelantado.
Un solo fondo de inversión compró el 7% de la producción mundial en un día Un sólo ‘hedge fund' tiene agarrado por el cuello desde hace meses a todos los productores de chocolate del mundo. El fondo Armajaro, pilotado por un conocido ejecutivo británico, Anthony Ward, apodado como ‘Chocfinger' (dedo de chocolate), compró el pasado julio hasta 240.000 toneladas de cacao, el equivalente al 7% de la producción mundial, en una sola operación. La compra, que se hizo en el mercado Euronext, donde no hay límites sobre este tipo de materia, disparó el precio del cacao hasta sus máximos desde 1977. Las miles de toneladas de cacao siguen acumuladas, según confirmaron fuentes conocedoras de la operación a este periódico, en los almacenes de Hamburgo, Amberes y Ámsterdam. Ward ha apostado por el cacao, ya que uno de sus principales productores, Costa de Marfil, está virtualmente en guerra civil, con lo que escaseará el producto en breve. Según el diario británico ‘The Daily Telegraph', George Soros invierte en este fondo de inversión.
Las consecuencias
Las consecuencias de estas apuestas muy del estilo de un casino podemos verlas en el incremento del precio de los alimentos que subieron un 83% entre 2005 y 2008 según el Banco Mundial, Igualmente la FAO maneja cifras de aumento del 45% para sólo nueve meses del 2008. Finalmente Un índice similar maneja la influyente revista The Economist's.
Tres años después de la crisis financiera y de los alimentos de 2008, los precios de estos últimos están de nuevo aumentando vertiginosamente en los mercados internacionales (Grafico 1).
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martes 2 de agosto de 2011 | La Organización Mundial de la Salud lo recomienda como un alimento y la NASA lo incluye como parte de la dieta para el futuro.

El amaranto promete ocupar un lugar cada vez más protagónico en la dieta de los argentinos, ya que su grano tiene un alto valor proteico y como cultivo cuenta con una gran plasticidad agroecológica, informaron investigadores del INTA de la ciudad bonaerense de Pergamino. El informe de los técnicos del INTA reveló que “la especie representa una alternativa tanto para la agricultura familiar como para el pequeño y mediano productor porque no requiere de maquinaria específica y se adapta a distintos tipos de suelos y climas. “Es la estrella junto a la quínoa y la chía —cereales andinos—, ya que hoy junto a éstas, se lo puede ver incluido en propuestas gourmet y en las dietéticas, en forma de harinas o galletitas”, expresó Luis Jacquelin, responsable del campo experimental de INTA-Pergamino. “Más allá de su reciente fama, parece ser una verdadera promesa a futuro”, agregó el experto, que junto a Andrés Llovet y Javier Elisei es autor de una publicación sobre el cultivo de amaranto o “kiwicha”.  “En razón de sus cualidades nutricionales, el amaranto se convirtió en otro aporte a la seguridad alimentaria”, sostiene el informe del INTA Pergamino.  En ese sentido, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) confirmaron que “sobre un valor proteico ideal de 100, el grano de amaranto alcanza un 75; la soja 68, el trigo 60 y el maíz 44”.  Con amaranto se pueden preparan papillas y mazapanes, no harina, por la ausencia de gluten en su composición, y combinado con otros granos se logran alimentos de alto contenido nutritivo y gustativo, especialmente destinado a los niños.  Jacquelin señaló que “el amaranto tiene elevados niveles de aminoácidos esenciales, calcio, hierro y fósforo, que superan a los cereales tradicionales y por la ausencia de gluten en su composición alcanza también a satisfacer la alimentación de la población celíaca”.
Guillermo Peiretti, de la Facultad de Agronomía y Veterinaria de la Universidad Nacional de Río Cuarto, Córdoba, ya había desarrollado ensayos de adaptación del amaranto al que se consideró como un grano “redescubierto”.
“Esa experiencia nos motivó a iniciar el estudio aquí, en plena pampa húmeda”, sostuvo Jacquelin, quien confirmó la “amplia plasticidad” del cultivo, como una de sus más importantes potencialidades.  La especie es estival y por su amplia plasticidad agroecológica, se adapta a variadas condiciones de clima y suelo. “Existen antecedentes de su cultivo en áreas marginales de La Pampa, San Luis y en Córdoba (Traslasierra)”, según el estudio del INTA. Pertenece a la familia botánica “quenopodiáceas”, es un pariente cercano del yuyo colorado (Amaranthus quitensis), maleza presente en cultivos de maíz y soja y se cultiva en América desde hace más de siete mil años, constituyendo con el maíz y la quínoa, la dieta básica de mayas, incas y aztecas. Fue considerado por la Organización Mundial de la Salud como uno de los alimentos recomendados para el futuro, y la NASA lo incluye como parte de la dieta para un futuro lejano. 
Sólo otras 20 especies vegetales aportan un valor proteico y calorías similares al amaranto, entre ellas los cereales como el trigo, el arroz, el mijo y el sorgo; tubérculos como la papa, el camote y la cassava; leguminosas como el frijol, el maní y la soja, y la caña de azúcar, la remolacha y el plátano. 
http://www.nuevodiarioweb.com.ar/nota/214801/Agro_Hoy/amaranto_tiene_un_alto_valor_nutritivo_f%C3%A1cil_cultivar.html

El brasileño José Graziano da Silva, es el nuevo director de la Organización para la Agricultura y la Alimentación de la ONU (la FAO). Será el primer latinoamericano en 63 añosque encabece la FAO. Lo importante de que Brasil llegue a esta organización estratégica es que hasta el momento las corporaciones alimentarias la han dominado mientras los productores de alimentos y los campesinos han estado ausentes o privados de voz en el organismo internacional.

Con la presidencia de Graziano de Silva (se espera) que los campesinos y la agricultura campesina productores del 65 % de los alimentos que consumimos en el planeta, potencialicen su poder frente al poder de las corporaciones que concentran el ingreso y el dominio del mercado y los precios, en detrimento de la seguridad y producción alimentaria que solo pueden garantizar los productores.



Ante el repunte del precio de los alimentos, debido al alza de los energéticos y a la especulación financiera, la FAO , dominada por las corporaciones biotecnológicas y comercializadoras, han propuesto como solución una nueva revolución verde; dicha propuesta, solo agravaría el actual problema y se incrementarían las hambrunas.

La elección de los productores por Brasil en la FAO , permitirá conciliar polos opuestos, dada la postura brasileña a favor de los agroenergéticos pero también como promotora del programa “hambre cero” que impulsó Graziano da Silva, tanto en Brasil como en países latinoamericanos con la FAO.

La primera batalla contra el hambre la ganó Brasil durante la 37 Conferencia en Roma, donde votaron de 180 delegados, a favor del vicedirector de la FAO , José Graziano da Silva, 92, contra 88 votos del ex ministro de Exteriores español Miguel Ángel Moratinos. El brasileño, José Graziano, reemplaza al senegalés Jacques Diouf, con 18 años en el cargo.

El triunfo de Brasil y de su candidato, Graziano da Silva, en la FAO , es consecuente con la emergencia de Brasil como potencia agropecuaria y como líder de opinión en el diálogo sur-sur y norte-sur.

México, sin rumbo en su política exterior, sumó su voto a España, en contra de Brasil y en contra de los intereses agroalimentarios latinoamericanos y del sur. Esto tendrá un costo que habrá que superar. Los europeos maniobraban para obtener la FAO con las corporaciones, ya sea con España o con el al ex ministro de Agricultura austriaco y ex comisario de Agricultura de la Unión Europea Franz Fischler.

En su primera entrevista como director de la FAO , el ex ministro de Seguridad Alimentaria, Graziano da Silva, durante el gobierno del presidente Luiz Inacio Lula Da Silva, habló de la necesidad de alcanzar un mínimo de acuerdos, para evitar la parálisis de la agencia.



Graziano da Silva anunció una nueva era de transparencia y democracia en la FAO ; confirmó su voluntad de superar la división norte sur. Tras las elecciones todos se han comprometido a apoyar a la FAO , comentó. África seguirá siendo la prioridad de la organización, por la hambruna que produce muertes y por las altas tasas de desnutrición que requieren mantener el programa de alimentos; América Latina y el Caribe, mantendrán muchos programas.

Existe una preocupación especial por Centroamérica y el Caribe, Guatemala, ha sido declarada en estado de emergencia humanitaria por el presidente Colóm, por la hambruna y en varios países por las crecientes emergencias naturales, debido al cambio climático y que impactan en la seguridad alimentaria. Se busca impulsar programas de alimentación escolar.

Los problemas que habrá de enfrentar el nuevo director en la FAO son las consecuencias del llamado decenio del hambre, representado por cambios, profundos, registrados en la producción y comercialización de los alimentos agropecuarios.

El primer decenio del Siglo XXI registró cosechas récord y, paradójicamente, millones de seres humanos murieron de hambre. Los pobres, sin empleo y sin ingreso, no tuvieron acceso a miles de toneladas de alimentos. Otros millones de habitantes del planeta, depauperados, padecen hambrunas. En el mundo, han proliferado motines y rebeliones por falta de alimentos. Las rebeliones por hambre han provocado caídas de gobiernos en El Magreb.

En este decenio se consolidaron las gigantescas corporaciones globales biotecnológicas, alimentos y productos farmacéuticos, asociadas a las corporaciones energéticas y a las corporaciones productoras de armas, síntesis, todas, del dominio global.

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Con posterioridad a la Segunda Guerra Mundial la producción agropecuaria sufrió un cambio tecnológico trascendental, que devino en el paradigma del productivismo, sobre la base de la explotación intensiva de las tierras. Este consistió en un proceso acelerado de desarrollo de nuevas tecnologías, principalmente de maquinarias e implementos diversos, de fertilizantes, plaguicidas y otros agroquímicos, así como de tecnologías de preparación del suelo y manejo del cultivo, incluyendo el mejoramiento genético para lograr variedades con alta respuesta productiva.Después de más de 50 años de lo que se llamó “Revolución Verde”, el saldo de experiencias es inmenso, pues efectivamente se logró incrementar la producción de alimentos frescos o procesados para el mercado y de biomasa como materia prima para la agroindustria. Se ha acumulado una gran cantidad de información científica y técnica, debido a diversas fuentes de financiamiento que han tributado a universidades y centros científicos, la mayoría de estos creados durante este periodo, entre otros avances en lo que se ha nombrado también “tecnologías de punta”, las que a través de la globalización han devenido en un sistema de colonización tecnológica para muchos países.
Esto ha contribuido a que se aceptara internacionalmente que la agricultura se realice mediante “paquetes tecnológicos”, los que han proliferado a escala internacional a través de empresas de maquinaria, agroquímicos y semillas, las que se han “replicado” en los diferentes países mediante normativas e instructivos de cultivos y crianza de animales, “adaptados” y “mejorados” para la agricultura local por investigadores, especialistas y funcionarios de entidades nacionales e internacionales.
El saldo social de este enfoque tecnológico es de tal magnitud que en los centros de enseñanza de diferentes niveles, incluyendo las universidades, en las entidades de servicio público (ministerios, institutos, etc.) y en la población en general, se ha generalizado la percepción de que la agricultura es únicamente cuestión tecnológica y que esta debe realizarse mediante el uso de maquinarias e insumos externos, sobre todo importados, para lograr incrementos productivos a través de la explotación intensiva del suelo en campos de grandes extensiones.
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François Houtart (2011), sociólogo belga. Fundador de la ONG, Centro Tricontinental (Cetri), en Lovaina la Nueva, Bélgica.

Navegación rápida

• 1. La destrucción de la agricultura campesina, p1
• 2. Efectos ecológicos y sociales, p1
• 3. El caso de los biocarburantes, p1
• 4. Resistencia campesina, p1
• 5. Las causas de este tipo de desarrollo, p1
• 6. Necesidad de transformación, p1
• Bibliografía, p1

El concepto de «soberanía alimentaria» fue creado por Vía Campesinaque es un movimiento internacional de campesinos y campesinas, pequeños y medianos productores, mujeres rurales, indígenas, gente sin tierra, jóvenes rurales y trabajadores agrícolas. Se refiere a:
- otros alimentos, unos que la gente cuide, cultive, trabaje, gestione y valore en sus propios espacios, y no los alimentos que producen en gran escala las grandes empresas ligadas a redes de todo tipo de manipulaciones que les agregan nocividad biológica y social con tal de lucrar;
- los derechos de las campesinas que desempeñan un papel esencial en la producción agrícola y en la alimentación;
- el derecho de los pueblos, los países y las uniones de estados, a definir sus políticas agropecuarias y de producción de alimentos sin imponer el 'dumping' a terceros países;
- la organización de la producción y el consumo de alimentos de acuerdo a las necesidades de las comunidades locales otorgando prioridad a la producción y el consumo locales domésticos;
- el derecho de proteger y regular la producción nacional agrícola y ganadera, así como a proteger sus mercados domésticos del dumping de los excedentes agrícolas y de las importaciones a bajos precios de otros países;
- el derecho de los campesinos, de los sin tierra, de los productores rurales a acceder a la tierra, el agua, las semillas y los recursos productivos y servicios públicos adecuados.


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RENACE INFORMA
RED NACIONAL DE ACCION ECOLOGISTA de la Argentina
6 de octubre 2010

BIOS Argentina presenta

SE DESCARGA DE    http://www.megaupload.com/?d=K63VSJUU


Este cuadernillo es una producción de BIOS
Idea y textos: Mariela Kogan - marielakogan@gmail.com
Ilustraciones: Paula de la Cruz
bios_argentina@yahoo.com
www.bios.org.ar

Desde los orígenes de la agricultura, las semillas son un componente fundamental de la cultura, los sistemas productivos, la soberanía y la autonomía alimentaria de los pueblos. Debemos fortalecer los procesos de recuperación y usos de las semillas nativas y los sistemas tradicionales basados en el manejo de la biodiversidad, porque el día que dejemos perder las semillas campesinas, quedaremos en manos de las transnacionales que nos dirán qué podemos sembrar y comer. No podemos aceptar que las semillas se privaticen y que sean controladas por unas pocas empresas y mucho menos permitir que se criminalice su uso y su producción.

Desde los orígenes de la agricultura, las semillas son un componente fundamental de la cultura, los sistemas productivos, la soberanía y la autonomía alimentaria de los pueblos. Las semillas son el resultado del trabajo colectivo y acumulado de cientos de generaciones de agricultores, que las han domesticado, conservado, criado, utilizado e intercambiado desde épocas ancestrales. Multiples grupos humanos en diferentes regiones han mejorado y adaptado variedades a un amplio rango de ambientes, condiciones climáticas, sanitarias, de suelos, y a requerimientos culturales, productivos y socioculturales. Es fundamental que las semillas caminen libremente de la mano de los campesinos sin un dueño definido, porque son patrimonio colectivo de todos los pueblos. Por ello, para los pueblos y las comunidades locales es inaceptable que cualquier forma de vida y específicamente las semillas, pueda ser controlada monopólicamente mediante patentes o protección de obtentores vegetales.

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enviado por elrebelde@riseup.net
La Campaña Nacional Sin maíz no hay país
C  O  N  V  O  C  A
Día nacional del maíz 2010
www.sinmaiznohaypais.org
A todos los mexicanos a celebrar al maíz como la base de nuestra alimentación y símbolo del corazón mismo de la Patria

Organicemos actividades culturales, rituales, gastronómicas, comunitarias, familiares y sociales para celebrar a nuestra semilla madre y con ella a quienes a lo largo de siglos la han creado y reproducido junto con un modo de vida que nos garantiza una alimentación sana, suficiente y acorde a nuestros gustos y tradiciones.
Desde 2009  La Campaña Nacional Sin maíz no hay país convocó a celebrar el Día Nacional del Maíz donde se llevaron a cabo cerca de 100 eventos a lo largo y ancho de la República Mexicana, además se realizaron celebraciones en Panamá, Italia,  Venezuela y Suecia.
Hoy en plena celebración del bicentenario te invitamos a dar a conocer las actividades por realizarse en sus estados y regiones por medio de la página www.sinmaiznohaypais.org que subirá los eventos y conformará un mapa de esta celebración.
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